ទឹកស៊ុបគោ (Beef Stock)

គ្រឿងផ្សំ ៖

1. ឆ្អឹងគោ ឬ សាច់ ( Beef / cow’s bone ) : 4 ដុំ
2. ខ្ទឹមខ្យល់ ( Leek ) : 2 ដើម
3. គីនឆាយ ( Celery ) : 2 ធាង
4. ការ៉ុត ( Carrot ) : 3 មើម
5. ខ្ទឹមបារាំង ( Onion ) : 2 មើម
6. ជីនាងវងក្រៀម ( Dried basil/Thyme ) : 1 ស.ក
7. អំបិល ( Salt ) : 1 ½ ស.ប
8. ម្រេចខ្មៅ ( Black pepper ) : 10 គ្រាប់
9. វ៉ាន់ស៊ុយបារាំង ( Parsley ) : 8 ធាង
10. ស្លឹកបេលីវ ( Bay leave ) : 4 សន្លឹក (ប្រើដូចស្លឹកក្រូចសើច)
11. ខ្ទឹមស ( Clove garlic ) : 2-3 កម្ពឹស
12. ទឹក ( Water ) : 2-3 លីត្រ

វិធីធ្វើ ៖

• យកឆ្អឹងគោទៅដុតក្នុងឡ ក្នុងកំដៅ 450 oC រយៈពេល 30 នាទី ឬ យកទៅអាំង​ អោយក្រៀម (ដើម្បីអោយឈ្ងុយ និង ឡើងពណ៌ត្នោត)
• រួចយកបន្លែ និងគ្រឿងផ្សំទាំអស់ ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ច្របល់អោយសព្វជាមួយឆ្អឹង ឬ​ សាច់គោ ហើយចាក់ទឹកចូល 
• ចំអិនរយៈពេល 3 ម៉ោង និង 30 នាទី ជាការស្រេច

យកប្រដាប់ច្រោះ ច្រោះយកទឹកស៊ុបទុកប្រើការ ចំណែក សាច់ ឆ្អឹង ទុកមួយអន្លើ  អ្វីគួរចោល សូមចោលទៅកុំស្ដាយ។​ (ស៊ុបនេះមាន​ពណ៌ត្នោត​ តែបើចង់​បានពណ៌ស កុំយកឆ្អឹងទៅដុត ឬ អាំង) ស៊ុបនេះអាចធ្វើតិចច្រើនតាមត្រូវការ។ សូមចងចាំថា មិនថា ឆា ឬ ស្ងោរ បើចង់ឆ្ងាញ់ ត្រូវប្រើទឹកស៊ុប បើប្រើទឹកធម្មតា ខ្ញុំមិនហ៊ានថារសជាតិនៃម្ហូបនោះវាយ៉ាងណាទេ ។ 

អត្ថបទនេះ ៖​ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រលោក ឆឹង វណ្ណៈ