​កំពឹសរាំ (DANCING SHRIMP SALAD)

   

ប្រើរយៈពេល១០នាទី (សំរាប់គ្នាពីរនាក់)

គ្រឿងផ្សំៈ

1-កំពឹស(ឬបង្គាតូចៗ) រស់	1ចានចង្កឹះ
2-មើមខ្ទឹមក្រហមហាន់	3-5កំពឹស
3-គល់ស្លឹកគ្រៃ	3ស្លាបព្រាបាយ
4-ម្ទេសហាន់	1ស្លាបព្រាបាយ
5-ជីអាណា	2ស្លាបព្រាបាយ
6-ទឹកត្រី	2ស្លាបព្រាបាយ
7-ស្ករស	2ស្លាបព្រាបាយ
8-ទឹកក្រូចឆ្មា	1ស្លាបព្រាបាយ
9-អង្ករលីង (មិនដាក់ក៏បាន)	1ស្លាបព្រាបាយ
10-ជីអង្កាម (ជីវាន់ស៊ុយ)	10ស្លឹក

វិធីធ្វើៈ

• លាងកំពឹសឲ្យស្អាត រួចត្រាំទឹកត្រជាក់5នាទី ស្រង់យកទុកក្នុងទូទឹកកក

• ផ្សំគ្រឿងញាំមាន​ ទឹកត្រី ស្ករស ក្រូចឆ្មា ម្ទេស កូរឲ្យរលាយចូលគ្នា

• ដាក់កំពឹស ខ្ទឹកក្រហម គល់ស្លឹកគ្រៃ ជីអាណាអង្ករលីងច្របល់ជាមួយទឹកញាំខាងលើ រៀបដាក់ចាន រោយស្លឹកជីអង្កាម-ជីវ៉ាន់ស៊ុយពីលើ ជាការស្រេច។

Dancing Shrimp Salad - This menu still not accepted for some people. But it’s popular in Northeast. And easy to find at Som-Tum or E-San restaurant. But today we make in a different way by freeze shrimp in cold water before bring to cook. General stores that sell seafood are often used this way too.
For 1-2 person
Cooking time : 10 minutes


INGREDIENT

1. 1 cup Shredded shrimp
2. 3-5 Chopped shallot
3. 3 Tbsp. Chopped lemon grass
4. 1 Tbsp. Chopped chilli
5. 2 Tbsp. Chopped coriander
6. 2 Tbsp. Fish sauce
7. 2 Tbsp. Sugar
8. 1 Tbsp. Lime juice
9. 10 Mint leaves (optional)

HOW TO COOK

1. Put shrimp in cold water 5 minutes. Drain dry and set aside.
2. Spicy dressing sauce - Mix fish sauce, sugar, lime juice and chopped chilli together.
3. Mix all ingredients 1-5 until well combined. Sprinkle with mint leave, coriander leave or spring onion.

អត្ថបទនេះ ៖​ ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រ Food travel
បកប្រែដោយ៖​ សូ ពិសិដ្ឋ​